La langosta roja (Panulirus interuptis) abunda en las zonas bajas de las costas rocosas, en profundidades menores a 100 metros. La temporada de pesca inicia el 15 de septiembre y termina el 15 de febrero.

Los meses restantes se considera temporada de veda y está prohibido capturar langosta durante esta etapa.

La pesca de la langosta roja de Baja California data de principios del siglo pasado. Conocida como langosta roja o langosta de California, se pesca comercialmente en México desde el área fronteriza con los Estados Unidos hasta la isla Margarita.

Gran parte de esta área pertenece a la Reserva de la Biosfera El Vizcaíno.
Almacentamiento. Puede guardarse en el congelador hasta por seis meses, una vez descongelada debe de consumirse en los siguientes 5 días.

Valor Nutricional, es una buena fuente de vitamina B12, ácido pantoténico y fósforo. Es también una excelente fuente de proteínas, cinc, cobre y selenio.