Mytilus galloprovincialis
El mejillón Mediterráneo molusco bivalvo, de la misma especie que el Mejillón Gallego, especie cultivada al sur de la Bahia de Todos Santos, su concha es alargada y triangular, de color negro, con matices azules miden de 6 a 8 cm. de largo.

La carne es de color crema en los machos y color naranja claro en las hembras, sin embargo, no hay diferencia en el sabor.
Le sugerimos prepararlos al vapor, gratinados o empanizados y utilizar el caldo de coción en la preparación de arroces y cremas.

Almacenamiento. Deben de mantenerse entre 2 y 4 ºC de esta manera permanecerán vivos de 7 a 10 días. Es conveniente cubrirlos con un trapo húmedo, y mantenerlos dentro de su malla bien apretados sobre un colador, estos moluscos son enviados con sus barbas ya que el retirárselas acorta la vida de anaquel. Se deben lavar al chorro de agua al momento de ser cocinados.

Valor nutricional, es un alimento totalmente equilibrado, es rico en proteínas, vitaminas y sales minerales.